האגוזים והשקדים מוכרים אצלנו במטבח, במיוחד במטבח הפסחי, ומוכיחים את עצמם כרכיבים שמשדרגים כל מאפה וסלט.
הפעם נתמקד בתרומה שלהם מעבר לטעם ולנראות, ונכיר בערך המשמעותי שהם תורמים לבריאות שלנו.
לפני שנתחיל – נשים רבות חוששות משילוב אגוזים ושקדים בתזונה בגלל חשש מהשמנה.
טעות נפוצה היא להתייחס לשומנים כרכיב רע ומזיק. אמנם ישנם שומנים שבהחלט עונים על הגדרה זו, אך ישנם שומנים בריאים החשובים מאוד לתפקוד תקין של הגוף ואף נחשבים כמקדמי בריאות.
אמנם שמן/שומן מכל סוג שהוא הוא רכיב בעל ערך קלורי גבוה, אך לשומנים בריאים יש יכולת לסייע לגוף להוריד רמות שומנים מזיקים (כמו כולסטרול), ולייעל את חילוף החומרים שימנע צבירת שומנים נוספים.
בנוסף, לשומנים ולסיבים התזונתיים המצויים באגוזים ובשקדים, השפעה על תחושת השובע שלנו. הם גם תורמים לבריאות המוח, נחוצים לתפקוד הורמונלי תקין, תורמים לאיזון כולסטרול, סוכר ועוד.
נכיר קצת ממעלות האגוזים השונים:
אגוזי מלך – כנראה שלא לחינם נבראו האגוזים בצורתם המזכירה את מבנה המוח. מחקרים מוכיחים כי אגוזי המלך תומכים בבריאות המוח ומשפרים את הריכוז והזיכרון.
בנוסף, באגוזי מלך מצויה אומגה 3, שידועה כמפחיתה תהליכים דלקתיים בגוף, תורמת לבריאות המוח, למצב רוח טוב, למראה בריא וחיוני יותר של השיער והעור.
אגוזי לוז – אגוזי הלוז מפחיתים את רמות הכולסטרול ומשפרים את בריאות הלב.
בנוסף, יש להם השפעה טובה על תפקוד בריא ויעיל של מערכת העיכול.
גם הם כמו אגוזי המלך, יתרמו לזיכרון, לשיפור מצב הרוח ולמראה עור בריא וצעיר.
בין יתר הרכיבים הטובים של אגוזי הלוז, הם מכילים כמות מכובדת של מינרלים: ברזל, סידן וחומצה פולית, וכמות גבוהה של הוויטמינים C ו-E החשובים לבריאות מערכת החיסון ולתהליכי ניקוי טבעיים של הגוף.
אגוזי פקאן – לאגוזי הפקאן השפעה על בריאות הלב ומערכת החיסון. הם מסייעים לאיזון הסוכר ונמצאו יעילים במצבים של סוכרת (סוג 2).
המינרלים המצויים בהם תורמים לבריאות העצמות, המפרקים והשיניים. גם הם מכילים ברזל, סידן, אומגה 3 ועוד.
שקדים – השקד הוא הידוע ביותר בתכולת הסידן הגבוהה שלו. הסידן משמעותי מאוד לבריאות העצמות והשלד.
הוא גם שופע חומצות שומן חד בלתי רוויות שתורמות לבריאות הלב ולהעלאת רמת הכולסטרול הטוב בגוף. בנוסף, בשקד ניתן למצוא ברזל, מגנזיום, ויטמין E, אשלגן וסיבים תזונתיים, התורמים לתחושת שובע.
לסיכום: שלבי בתזונה היומית שלך אגוזים ושקדים. תוכלי להשתמש בהם בתור ארוחת ביניים מזינה ומשביעה, או לשדרג בהם כל ארוחה אחרת.
צריכה יומית מומלצת היא של 2-4 אגוזים, ו-6-10 שקדים.
*השריה של אגוזים ושקדים מגדילה את הערכים שלהם ואף משפרת את הספיגה.
לבריאות!
שירה
למתכון טארטלט אגוזים מפנק ובריא לחצי כאן
