שיח_קפה_פירות_אדומים_קטנים_ועגולים

מאיפה הגיע אלינו הקפה?

מאת: מיכל פוזנר

על עיזים עליזות ושיח פירות...

אחרי שלמדנו מה ההבדל בין אמריקנו להפוך, בין לאטה לאספרסו, ועכשיו את סוף סוף יודעת מה להזמין, אפשר להרפות ולהתחיל מהתחלה.

אז מאיפה הוא הגיע אלינו בכלל, הדלק של האנושות?

האגדה מספרת על רועה עיזים באתיופיה, שראה שהעיזים בעדר שלו מלאות מרץ. עקב אחריהן וגילה שזה קורה אחרי שהן אוכלות פירות אדומים מאחד השיחים שבסביבה. הוא טעם מהפירות והרגיש פתאום מלא אנרגיה. הוא הביא את הפירות לאנשי הכפר שטעמו ובדקו, וכן – אלו פולי הקפה שלנו! גרעיני פירות שגדלים על צמח, ממש כמו גרעיני הדובדבן שיש בתוך הפרי ונזרקים בדרך כלל…

משם יוצא הקפה לסוחרים ערביים שמנסים למכור אותו למדינות מסביב. לא יעבור זמן רב והוא יופץ בכל העולם ויהפוך להיות המשקה הפופולרי ביותר על פני כדור הארץ. 

אם לדבר במספרים – בכל שנה צורכים בעולם לא פחות מ-400 מיליארד (!) כוסות קפה.

ארצות הברית היא השיאנית עם 350 מיליון כוסות קפה לשנה, ורק תרשו לי להוסיף שגודל הכוסות בארה”ב הוא, איך לומר? כפול מהגודל שאנחנו רגילים פה. שמחתי לעזור.

יצרנית הקפה הגדולה בעולם היא ברזיל, כש-80% מפולי הערביקה – זן הקפה הפופולארי ביותר בעולם –  מיוצרים אצלה.

למרות שקיימים בעולם כעשרה זנים של צמח הקפה, כמעט 100% מהקפה בכל מקום בעולם – ולא משנה כמה הוא זול או יקר – יגיעו משני מיני צמחים בלבד: ערביקה ורובוסטה.

הערביקה הוא הצמח שגילו האתיופים. בין 60 ל־70 אחוז מכלל הקפה המיוצר בעולם הוא ערביקה. למין הזה יש מגוון זנים, שיכולים לכלול עושר אדיר של ריחות וטעמים, ממר דרך מתוק ועד חמצמץ. 

בפינה השנייה נמצא הרובוסטה, שמגיע במקור מהצד השני של אפריקה, באזור שנושק לסהרה. הוא מר הרבה יותר מערביקה ובעל טעם גס יותר ולכן נחשב, במילים פשוטות, לקפה נחות ולא ממש טעים. הוא גם קפאיני הרבה יותר, בערך כפליים מפולי ערביקה. מכיוון שקפאין מתפתח בצורה טבעית בצמח הקפה כדוחה מזיקים, הקפאיניות הגבוהה של רובוסטה הופכת אותו לא רק למעורר מאוד אלא גם לצמח הרבה יותר עמיד, ומכאן גם זול יותר לגידול.

זו הסיבה לכך שהוא עדיין כאן, ובכמות אדירה – כמעט 40% מכל הקפה שמיוצר בעולם מדי שנה הוא רובוסטה. אם הוא לא מאוד טעים, לאן הוא הולך? לנתח גדול ומשמעותי של מוצרי וצרכני קפה שמה שמעניין אותם הוא קפה חזק מאוד וזול מאוד: קפה נמס. כמעט כל מותגי הקפה הנמס עשויים רובוסטה. אז לפני שאתן מכניסות לעגלה את הצנצנת הבאה, תבדקו אם יש מותג או סוג אחר שמיוצר מערביקה. דווחו אם חשתן בהבדל.

כדורי חלווה-חמאת בוטנים ליד הקפה. ממתק לאימהות בלבד.

הכדורים האלה מיועדים למי שמחפשת קלוריות עם סיבה ליד הקפה.

כל המרכיבים מלאים ביתרונות תזונתיים, ובקלוריות:

2 כוסות דחוסות קוקוס

כף חמאת בוטנים

1/2 כפית מלח

1/4 כוס סילאן

3/4 כוס טחינה גולמית

מערבבים הכול בתוך שקית הקפאה, שמים במקרר חצי שעה להתייצבות.

מכדררים כדורים או יוצרים נקניק ופורסים לפרוסות.

מגלגלים בקוקוס קלוי. 

שומרים במקפיא ואין מה לדאוג, תגידו לילדים שזה כדורי טחינה ואף אחד לא יגע בזה.

טעים.

השאר תגובה

אהבתי 0
היה שווה 0

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

התמודדות עם אובדן ולידה שקטה, טור מלא תמיכה.

No Responses

כרטיס ברכה מתוק ולא מסובך בהכנה ביתית ומהנה!

1

את יודעת שיש משהו שמגיע לך לגמרי בחינם?!

No Responses

מעניין ומחכים

תגובות אחרונות
שיח_קפה_פירות_אדומים_קטנים_ועגולים

מאיפה הגיע אלינו הקפה?

מאת: מיכל פוזנר

על עיזים עליזות ושיח פירות...

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אינטילגנציה יהודית – ענייני פרשת השבוע

No Responses

כל האילנות מוכי שלכת, עירומים מעלים, מרכינים ראש מחמת הרוח והקור, לא נראים חגיגיים…

No Responses

דומה כאילו כל התורה כולה, זו שבכתב וזו שבעל פה, פונה אל הזוג הנשוי.

No Responses

מעניין ומחכים

תגובות אחרונות

אולי יעניין אותך גם...

תוכניה לימות החנוכה – נר שישי.

No Responses

יומיים חג.. איך שומרים על איפור עמיד ויפה?

2

הביטי במים. תחושי את זרימתם המתחדשת כל העת, את מרוצתם קדימה ששוטפת הכול.

No Responses

זמן איכות בערב החג? כן! ובלי תוספת מאמץ!

No Responses

כל הסיבות למה את לא-מפסיקה-לאכול…

No Responses

חלב, מי שידך אותו לקפה שלנו ולמה אי אפשר בלעדיו?

No Responses

בואו להכיר מוצרים חדשים להכניס למזווה שלכם, והפעם-תבלין פילדלפיה!

No Responses

על מטריות והתגוננות ממצבים לא נעימים…

No Responses

קרטון? זכוכית? אולי דווקא חרסינה?

No Responses

מאגר ענק של רעיונות למפגשים משפחתיים וערבי לביבות.

1

שוברים את הראש מה להכין למפגש? כל הרעיונות מחכות לך כאן!

1

סופגניות מפונפנות ומשוקלדות, הכנה יחסית פשוטה וטעם נפלא.

No Responses

פסטה מעודנת ברוטב שונה ומעניין.

No Responses

עוגיות מפנקות מלאות כל טוב!

No Responses

תוכניה לימות החנוכה – נר שלישי.

No Responses

האם תפקידך להושיע אותו או רק להיות שם לידו?

No Responses

מתכון מעולה ללחמניות בייגלס שמקפיאים ושולפים כשרעבים…

No Responses

יעקב נלחם בשרו של עשיו ומלמד אותנו לבקש ברכה.

No Responses

הדרכה בוידאו לקיפול מפית בצורת סביבון.

No Responses

מתכון מעולה לבייגלס עסיסיים, עם מגוון רעיונות למילוי.

No Responses

ארוחה מהירה וקלה ליום יום.

1

No Responses

הורות מובילה על כוס קפה – מי הנסיכה ואיפה המלכה?

No Responses

על אהבה. את מי אני אוהב ולמה? משחק משפחתי חוויתי.

No Responses

מתכון מהיר ועסיסי במיוחד לפיצה ביתית בקלי קלות!

No Responses

על שפה רגשית ואיך בפועל מפתחים אותה?

No Responses

גבינת שמנת היא מוצר יקר, אך כשמכינים אותה בבית מתקבלת גבינה טרייה בעלות מינימלית ובקלי קלות.

3

או צרו איתנו קשר

צרפו אותי 

התכנים החדשים
וגליום התוכן הדיגיטלי שלנו
ישר אליך!