שילוב_של_חלב_בקפה_במזיגה_לכוס

קפה ו..חלב?

מאת: מיכל פוזנר

חלב, מי שידך אותו לקפה שלנו ולמה אי אפשר בלעדיו?

אני יושבת פה עם הקפה שלי (ברור שטור על קפה כותבים עם כוס קפה רותח ליד, נכון?) שמכילה קפה, סוכר, מים ו-חלב!

ממתי ואיך הצטרף החלב לקפה?

הקפה, כמו שכבר למדנו, התחיל בכלל מהפיליפינים, ומשם נסע (או זרם?) לאט לאט לארצות ערב ואחר כך המשיך גם לאירופה.

במדינות ערב כמובן שתו אותו שחור, חזק ורותח. טורקי, מישהו?

באירופה כבר מיתנו אותו וניסו להוסיף לו סוכר, ושם גם הוסיפו לו חלב.

למה חלב דווקא? זו שאלה שנצטרך ללמוד לחיות איתה בשלום, כי ההיסטוריה לא מוכנה לגלות לנו את התשובה… מה שאנחנו כן יודעים לספר הוא שהראשון שהוסיף חלב לקפה היה הולנדי בשם יוהן נויהוף, ואולי הפרה ההולנדית משובבת העין שגעתה לו בחצר, היא זאת שנתנה לו את ההשראה? אולי.

מה שבטוח שהאירופאים זרמו עם הרעיון. באמת היה קשה להם לשתות משקה מר, רותח, ועל בסיס מים, כשכל המשקאות שלהם היו קרמיים, סמיכים וקרים (בעיקר בירה או חלב סמיך) ומאז – כמו שנהוג לומר, ואצלנו במדור נהוג ביותר – הכול היסטוריה.

אגב היסטוריה, עשור לאחר שההולנדי שידך את הפרה עם הקפה למזל טוב, טעמה את השילוב החדש המרקיזה מסבינייה, אצילה צרפתיה, והכתירה אותו בתואר המרגש “הדבר הנחמד ביותר בעולם”. כנראה ההתלהבות הכי גדולה שהצליחה להפיק אצילה צרפתייה במאה ה-17…

הקפה הצרפתי, אגב, לא מוכר כקפה טעים, מאז ועד היום.

ומה בעצם מוסיף החלב לקפה?

טוב, דבר ראשון הוא פשוט מעדן מעט את טעם הקפה החזק, ובד בבד ממתיק אותו (חלב הוא 5% סוכר, בגדול) ובכך מפיג חלק ממרירות הקפה.

כמו שכבר אמרנו – מרקם. השומן שבחלב הופך את הקפה לקרמי וסמיך יותר, ואפשר גם לקרוא לו – מפנק.

ועוד משהו, ממש על קצה המזלג – הקפה החלוט ההקפה הוא חומצי מאוד (בערך PH5) והחלב הוא חומצי מאוזן (6.5PH) שזוהי נקודת חומציות ניטרלית שמאזנת את החומציות של הקפה.

השתכנעתן, אני מקווה, ותפסיקו כבר עם הקפה השחור המריר והמוזר הזה…:)

לכבוד ‘דיאטת אחרי החגים’ שאני מקווה שעוד לא התייאשתן ממנה,

כמה רעיונות ל’ליד הקפה’ קצת פחות משמינים…

– תמר עם אגוזים או שקדים.

– תמר עם כפית חמאת בוטנים – קפוא!

– פריכיה עם ממרח טחינה גולמית וסילאן (חלווה ביתית).

– לחם קלוי בחמאה ודבש.

– בננה. קרמית ועסיסית. (תראו מה זה יחסי ציבור).

– פנקייק בריא.

והעיקר – תזכרו שהפסקת קפה היא לבריאות הנפש ואין לזלזל בה. גם אם היא עולה כמה קלוריות.

השאר תגובה

אהבתי 0
היה שווה 0

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מה מתרחש שם, בשקט, מתחת לפני השטח?

No Responses

על עולם הטיפול – דרך המסך. פוסט רלוונטי במיוחד.

No Responses

מה מיוחד בשבתות שבימי ספירת העומר ואיך זה קשור לזרי ההדס?

No Responses

מעניין ומחכים

תגובות אחרונות
שילוב_של_חלב_בקפה_במזיגה_לכוס

קפה ו..חלב?

מאת: מיכל פוזנר

חלב, מי שידך אותו לקפה שלנו ולמה אי אפשר בלעדיו?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

למה לקדש חצי אישה? ומי צייר עלה על הקיר?

No Responses

מקבץ הלכות חשובות לפורים.

No Responses

מה מברכים ברכה אחרונה? ולמה חשוב ללמוד הלכות ברכות?

No Responses

מעניין ומחכים

תגובות אחרונות

אולי יעניין אותך גם...

עוגת בראוניז לבנה וחגיגית במיוחד, בדיוק לג השבועות!

No Responses

מנה חגיגית ובריאה שמתאימה בדיוק לתקופת החגים.

No Responses

ערבי לביבות? מקטרים מקטרים אבל תכל’ס…

No Responses

גם את מוצאת את עצמך בשעות הערב לא מפסיקה לאכול?

No Responses

בואו להכיר מוצרים חדשים למזווה שלכם, והפעם-דפי אורז!

No Responses

“ומה עם החמץ שבלב?”, ישאלו כולם מסביב. “ומה עם החמוץ שבלב?”, אשאל אני.

No Responses

מחרוזת שירי ימים נוראים מלאת רגש.

1

שלושה פרקי תהילים לאמירה כל יום.

No Responses

מה כל כך מזיק בלשבת הרבה זמן? ואיך ממזערים נזקים?

No Responses

מה למדנו מהשנה האחרונה? ולמה המלכה היא שחרור שליטה?

1

מחפשת רעיון למשלוחי מנות? עשרות רעיונות כאן בפנים.

2

בואו נכין יחד עם הילדים משלוח מנות מתוק ויצירתי!

No Responses

“מהמגירה???” אני מביטה על טל ושתינו צוחקות צחוק מתגלגל. “אני מבינה שקנית ארון עם הנעלה מובנית במגירות…”

1

על רעינות ליצירות שוברות שיגרה, פיתוח מוטוריקה והתנסות חושית.

No Responses

המתכון המנצח! מהיר, טעים ולהיט אצל ילדים!

No Responses

מתכון מעודן וטעים למנה קצת שונה עם אבוקדו.

No Responses

היום יום ההילולא של הבבא סאלי זיע”א. כמה עובדות על חייו.

No Responses

היא מכסחת אותך. דגשים שצריך לבדוק לפני שיוצאים לכאסח.

No Responses

יוזם ומקים האירגון העולמי “אש התורה”, 15 שנה לפטירתו.

No Responses

מחפשים לצאת לטיול/פיקניק משפחתי? כל המקומות המומלצים מחכים לכם כאן.

No Responses

מנת דג מלאת תבלינים וארומות, מתאימה גם לסעודת פורים.

No Responses

מרק פרווה, קטיפתי, ענוג ומנחם ועשיר בערכים תזונתיים.

No Responses

ה-עוגה המנצחת, בזכות מרכיב סודי במיוחד!

No Responses

מוסיפים זכויות, מכבדים את סעודה שלישית גם השבוע!

No Responses

מנה עיקרית חמה ומנחמת לסעודת ליל שבת.

No Responses

נשנוש טעים ומזין, מעולה לזמנים של רעב…

No Responses

או צרו איתנו קשר

צרפו אותי 

התכנים החדשים
וגליום התוכן הדיגיטלי שלנו
ישר אליך!