שילוב_של_חלב_בקפה_במזיגה_לכוס

קפה ו..חלב?

מאת: מיכל פוזנר

חלב, מי שידך אותו לקפה שלנו ולמה אי אפשר בלעדיו?

אני יושבת פה עם הקפה שלי (ברור שטור על קפה כותבים עם כוס קפה רותח ליד, נכון?) שמכילה קפה, סוכר, מים ו-חלב!

ממתי ואיך הצטרף החלב לקפה?

הקפה, כמו שכבר למדנו, התחיל בכלל מהפיליפינים, ומשם נסע (או זרם?) לאט לאט לארצות ערב ואחר כך המשיך גם לאירופה.

במדינות ערב כמובן שתו אותו שחור, חזק ורותח. טורקי, מישהו?

באירופה כבר מיתנו אותו וניסו להוסיף לו סוכר, ושם גם הוסיפו לו חלב.

למה חלב דווקא? זו שאלה שנצטרך ללמוד לחיות איתה בשלום, כי ההיסטוריה לא מוכנה לגלות לנו את התשובה… מה שאנחנו כן יודעים לספר הוא שהראשון שהוסיף חלב לקפה היה הולנדי בשם יוהן נויהוף, ואולי הפרה ההולנדית משובבת העין שגעתה לו בחצר, היא זאת שנתנה לו את ההשראה? אולי.

מה שבטוח שהאירופאים זרמו עם הרעיון. באמת היה קשה להם לשתות משקה מר, רותח, ועל בסיס מים, כשכל המשקאות שלהם היו קרמיים, סמיכים וקרים (בעיקר בירה או חלב סמיך) ומאז – כמו שנהוג לומר, ואצלנו במדור נהוג ביותר – הכול היסטוריה.

אגב היסטוריה, עשור לאחר שההולנדי שידך את הפרה עם הקפה למזל טוב, טעמה את השילוב החדש המרקיזה מסבינייה, אצילה צרפתיה, והכתירה אותו בתואר המרגש “הדבר הנחמד ביותר בעולם”. כנראה ההתלהבות הכי גדולה שהצליחה להפיק אצילה צרפתייה במאה ה-17…

הקפה הצרפתי, אגב, לא מוכר כקפה טעים, מאז ועד היום.

ומה בעצם מוסיף החלב לקפה?

טוב, דבר ראשון הוא פשוט מעדן מעט את טעם הקפה החזק, ובד בבד ממתיק אותו (חלב הוא 5% סוכר, בגדול) ובכך מפיג חלק ממרירות הקפה.

כמו שכבר אמרנו – מרקם. השומן שבחלב הופך את הקפה לקרמי וסמיך יותר, ואפשר גם לקרוא לו – מפנק.

ועוד משהו, ממש על קצה המזלג – הקפה החלוט ההקפה הוא חומצי מאוד (בערך PH5) והחלב הוא חומצי מאוזן (6.5PH) שזוהי נקודת חומציות ניטרלית שמאזנת את החומציות של הקפה.

השתכנעתן, אני מקווה, ותפסיקו כבר עם הקפה השחור המריר והמוזר הזה…:)

לכבוד ‘דיאטת אחרי החגים’ שאני מקווה שעוד לא התייאשתן ממנה,

כמה רעיונות ל’ליד הקפה’ קצת פחות משמינים…

– תמר עם אגוזים או שקדים.

– תמר עם כפית חמאת בוטנים – קפוא!

– פריכיה עם ממרח טחינה גולמית וסילאן (חלווה ביתית).

– לחם קלוי בחמאה ודבש.

– בננה. קרמית ועסיסית. (תראו מה זה יחסי ציבור).

– פנקייק בריא.

והעיקר – תזכרו שהפסקת קפה היא לבריאות הנפש ואין לזלזל בה. גם אם היא עולה כמה קלוריות.

השאר תגובה

אהבתי 0
היה שווה 0

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מיהו אותו מתייוון שבלב ומה הוא לוחש שם כל הזמן?

No Responses

עצמאית? מתי את ה’בוסית’ ומתי את ה’עובדת’? חשוב!

No Responses

מה כוללת מצוות התשובה?

No Responses

מעניין ומחכים

תגובות אחרונות
שילוב_של_חלב_בקפה_במזיגה_לכוס

קפה ו..חלב?

מאת: מיכל פוזנר

חלב, מי שידך אותו לקפה שלנו ולמה אי אפשר בלעדיו?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לא מספיקה מצווה אחת כדי להכריע את הכף לטובה?

No Responses

מה מלמדת אותנו אמה עבריה על הגאולה העתידה לבוא, בקרוב?

No Responses

האם יום כיפור הוא יום מפחיד או יום מרגיע?

No Responses

מעניין ומחכים

תגובות אחרונות

אולי יעניין אותך גם...

עם מה את שותה את הקפה שלך? מבדק עצמי מרתק.

No Responses

מנה חגיגית ומעודנת לארוחת חג מושלמת!

No Responses

כמה פעמים אפשר לחזור על אותן הפעולות? כמה פעמים אפשר לשמוע תודה מאותם האנשים?

No Responses

ארוחה מלאה, משביעה וסופר מהירה לימים עמוסים.

No Responses

כיצד מברכים? על מה צריך להקפיד בשעת הברכה?

No Responses

משחק חיקוי נוסף לתירגול ופיתוח כישורי אמפתיה.

No Responses

פרק ראשון בסדרה איך להתמודד עם החרדה של הילדים.

1

גבינת שמנת היא מוצר יקר, אך כשמכינים אותה בבית מתקבלת גבינה טרייה בעלות מינימלית ובקלי קלות.

3

מהו הקוד המוסיקלי של תקיעת שופר? ומה חושבים בזמן התקיעות?

No Responses

תוספת עדינה וחגיגית במיוחד

No Responses

רוצה קפה והחלב עושה לך רע? קבלי את עולם התחליפים

No Responses

עצמאית? מתי את ה’בוסית’ ומתי את ה’עובדת’? חשוב!

No Responses

חלב, מי שידך אותו לקפה שלנו ולמה אי אפשר בלעדיו?

No Responses

מהו פחד ומהי חרדה, ולמה כל כך חשוב לזהות אותם?

No Responses

מרק מכל מה שיש בבית. אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד.

1

מסגרת יפיפיה לתמונה שכל אחד יכול להכין בבית!

No Responses

ניסתי להקים ארגון, להריץ איזה מיזם של חסד. משהו.

No Responses

טעים להכיר – נכנסים למטבח. והפעם- איך ממצים את טעם התבלינים?

No Responses

מנה מהירה, מזינה ומשביעה מאוד. קחי חמש דקות לעצמך.

No Responses

מה מתרחש שם, בשקט, מתחת לפני השטח?

No Responses

על מדידת רגשות וויסות עוצמה.

No Responses

ממשיכים בכבוד סעודה לשישית – שבוע שני~

No Responses

התובנה האוהבת המנחמת מסיפור עקידת יצחק.

1

חג הטיגונים… איך עושים את זה עם הכי פחות נזקים?

No Responses

מחפשת רעיון למתנה לגננת? עיצובים קלים ומביעים.

No Responses

מרק עשיר ומנחם. ארוחה שלמה בצלחת אחת.

No Responses

מנה אלגנטית וחגיגית עשירה בטעמים וניחוחות.

No Responses

או צרו איתנו קשר

צרפו אותי 

התכנים החדשים
וגליום התוכן הדיגיטלי שלנו
ישר אליך!