קינוחים

• קל
• פרווה

מאת: פנינה מלצר

מכל עוגות הדבש בעולם – זאת המועדפת עלי. כל מי שטועם – מיד מבקש מתכון! מה שמיוחד בה שהיא שומרת על עסיסיות כמה ימים בזכות מרכיב סודי...

 

חומרים

*לפי כוס מדידה רגילה

 

6 ביצים שלמות

3 כוסות סוכר – 600 גרם

1 כוס שמן – 200 מ"ל

¹/₂ כוס דבש

2 כפיות קינמון

כפית מחוקה ציפורן

¹/₂ כפית ג'ינג'ר

3 כפות קפה נמס

1 כוס מים רותחים

700 גרם קמח

3.5 כפיות מחוקות סודה לשתייה

שקדים פרוסים – לקישוט

 

ו... המרכיב הסודי:

1 קופסת שימורי רסק תפוחים

אופן ההכנה

לערבב בקערה את כל החומרים היבשים יחד.

בקערה שנייה:

להקציף ביצים שלמות עם הסוכר למשך 8 דקות במהירות גבוהה.

להנמיך מהירות, ולהוסיף לאט לאט את השמן.

ואז להוסיף לפי הסדר הבא: דבש, מים רותחים, רסק תפוחים.

אחר כך להוסיף לבלילה את החומרים היבשים.

אחרי כמה שניות, שהם נטמעים בבלילה והבלילה אחידה, לכבות את המיקסר.

לשמן 5 תבניות אינגליש קייק ולמלא אותן עד 2/3 מהגובה, שיהיה מקום לעוגה לתפוח.

גם אם נראה לכן שהבלילה תכנס ב-4 תבניות – אל תוותרו על החמישית כי העוגה תופחת הרבה.

 

לפזר שקדים פרוסים לקישוט.

לאפות ב-180 מעלות כחצי שעה עד ארבעים דקות.

הסימן שהעוגה מוכנה – קיסם שיוצא עם פירורים לחים, אבל לא יבש.

 

שנה טובה ומתוקה, מלאה שפע וברכה לכולכן:)

אל תשכחי לספר לי איך יצא;)