• קל
• פרווה

מאת: פנינה מלצר

מכירים את זה שמגיעים אורחים ובא לכם להפתיע עם מנה ייחודית?

או שסתם בא לכם לגוון את התיבול של הדג למשהו אחר, מעניין יותר?

הבאתי כאן מתכון מטורף. כל אורח שאוכל אצלי או לקוח שטועם – נגנב ממנו ומבקש מתכון.

תיכף תבינו גם למה…

למתכון הזה קיבלתי השראה מאפרת ליבפרוינד האלופה!

הטיפים מהניסיון האישי שלי שצברתי כבר מעל עשור...

ואני שמחה לחלוק איתכן מהניסיון שלי כדי שגם לכם יצא דג מושלם שיקצור מחמאות בלי סוף, כי פה טמון הסוד הגדול...

המתכון פרקטי בטירוף.

רק לערבב הכול בכף ולשפוך על הדג.

חומרים

4 פרוסות דג סלומון (500 גרם)

החומרים לרוטב:

4 כפות שמן צמחי

3כפות רוטב סויה

3כפות רוטב צ׳ילי מתוק

2כפות סילאן

3שיני שום כתושות

1כפית פפריקה מתוקה

קורט מלח

קורט פלפל

לקישוט – רבע כוס תערובת שומשום שחור ולבן

לערבב את חומרי הרוטב בכף לאיחוד החומרים.

לחתוך את הדג לקוביות ולהשרות ברוטב עד 24 שעות ולפחות שעתיים.

בשיפודונים קצרים לשפד 3-4 קוביות דג ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה.

לקישוט – לפזר את תערובת השומשום.

לחמם תנור מראש ל-200 מעלות ולאפות 8 דקות ללא כיסוי.

כעת הטיפים המקצועיים שלי שחשוב לי שתקבלו, ובאהבה גדולה אני חולקת איתכן:)

כדי לקבל דג עסיסי חשוב להבין שזמן אפייה של דגים הוא מדויק, ואם תדייקי בזמן האפייה תקבלי דג

עסיסי שקוצר מחמאות אמיתיות.

כאן הסוד הגדול!!!

לכן אני תמיד שמה טיימר שמזכיר לי מתי הדג צריך לצאת, כדי לא לפספס את זמן האפיה המדויק.

כשתלכו לפי הטיפ המיוחד שהבאתי כאן, גם לכם יצא דג סלמון עסיסי, מדויק וטעים

במקסימום. אז רוצו להכין וספרו לי איך יצא :)

מחכה כבר לשמוע שיישמתם ומהיום גם לכם יש מנה מטורפת, כמה רמות מעל...