• קל
• 4
• בשרי

מאת: אביגיל מייזליק

מנה עשירה וטעימה להפליא של פרגיות מטוגנות בעשבי תיבול. עוד מנה מהירה וטעימה במיוחד.

חומרים

 600  גר' פרגיות או חזה עוף

1 לימון

3-4 גבעולי נענע

חופן בזיליקום

חופן פטרוזיליה

3 שיני שום

4 כפות שמן-זית

1/4 כפית כורכום

1 כפית גדושה צ'ילי אדום יבש

1 פלפל חריף ירוק קטן

מלח ופלפל

מגררים מן הלימון מעט קליפה וסוחטים את כולו.

מרסקים את כל הרכיבים – חוץ מהעוף – בבלנדר, במעבד מזון או במכתש ועלי עד לקבלת תערובת אחידה.

התערובת יכולה להיות בעלת מרקם חלק או גושי.

חותכים את העוף לנתחים בינוניים של 2 ס"מ בערך. אפשר גם לחתוך לסטייקים כמו בתמונה ולצרוב במקום להקפיץ.

מניחים בקערה עם התערובת הירקרקה ומשרים לחצי שעה.

מחממים היטב מחבת גדולה, מוסיפים כף שמן-זית ומטגנים – מקפיצים את העוף כ- 10 דקות עד שהוא שחום ורך.