• קל
• 6
• פרווה/חלבי

מאת: אביגיל מייזליק

פרוסות השקדים מוקפצות עם מעט אבקת סוכר שמעניקה להם פריכות, צבע וטעם מופלאים. הן משתדכות באופן מושלם עם הגזר ומקפיצות את הסלט הזה לרמה חדשה.

חומרים

5 גזרים קלופים ומגוררים לרצועות

½ כוס פרוסות שקדים מולבנים

3 כפות אבקת סוכר

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

2 כפות בצל ירוק קצוץ

לרוטב:

מיץ מלימון אחד

4 כפות שמן זית

שן שום כתושה

כף חומץ מעולה

כף סוכר מעולה

מלח ופלפל

קולים את השקדים: שמים את השקדים במחבת ללא שמן על אש גבוהה. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים, ממשיכים לקלות במשך 2-3 דקות ולערבב מדי פעם, עד שהשקדים מזהיבים ואבקת הסוכר נמסה. (זהירות, זה יכול להישרף תוך שניות!!!) מסירים מהאש ושומרים בצד.

מכינים את הסלט: שמים את כל חומרי הסלט בקערה. מערבבים את כל רכיבי הרוטב ויוצקים על הסלט. טועמים ומתקנים תיבול.

מגישים: שמים את הגזר בקערת הגשה, מפזרים את פרוסות השקדים על הסלט ומגישים מיד.